高島屋がやってる焼酎 森伊蔵 の抽選販売に当選したっ… 今までも何度か応募してみたが初めて当たった。買ってきただけでまだ飲んでません…。
あの売り場にいくと、ついつい買ってしまう日本酒…。
予約したボジョレーを引き取りに行って、天狗舞の生酒一緒に購入。森伊蔵を購入しにいって、天狗舞山廃大吟醸を追加…。
よくよく考えたのだが、
純米吟醸 ＝ 普通のビール（一番搾りとかスーパードライ）くらいのコスパ
になっていると思う。一升瓶で購入した場合。酒税も含めて、なんとなくそうなってるんだろうなーと。なので、別にいいじゃない、ビール１箱買いだめしたと思えば～、と思った。一升瓶をリサイクルしてほしい。昔みたいに。
しばらく日本酒にしとこうかと思う...。ビール、缶ぷしゅしたら、全部呑まなきゃいけないけど、日本酒はちまちま注げる。
山廃 って、山おろし、という工程を廃止したから山廃というのだが、山おろしをそもそもしなきゃいけなかった生酛を使うので、めっちゃ手間かかるんだそう。そして美味しい。
今、山廃って書いてない酒は、みんな速醸するタイプの酛を使っていると思われる。
初めて知ったとき、山おろしをしなくていい＝楽＝けどそれ以外は手間かかる という、なんつーか、アマノジャクっていうか素直じゃないわかりにくいネーミングだな、と思った。ツンデレ的。時系列で、山廃という名前が残っただけなんだろうけど。
ウィキの生酛の説明がエモい。
